Receptivo
SlovenčinaEnglish
Späť na recepty
Low-carbObedZapekané jedlá

Low-carb pastiersky koláč s mletým kuracím mäsom a kalerábom

Low-carb verzia pastierskeho koláča s mletým kuracím mäsom, pórom, kalerábom a krémovou karfiolovou kašou namiesto zemiakov. Bez múky a bez hrášku, vhodné ako sýte nízkosacharidové zapekané jedlo.

Low-carb pastiersky koláč zapečený v bielej mise

Suroviny

Mäsová zmes

  • 500 g mletého kuracieho mäsa
  • soľ
  • čerstvo mleté čierne korenie
  • 1 PL olivového oleja
  • 1 PL masla
  • 1 väčší pór (biela a svetlozelená časť), nakrájaný na polkolieska
  • 1 stredný kaleráb (cca 200-250 g), nakrájaný na malé kocky
  • 150 g šampiňónov alebo cukety
  • 200 ml kuracieho vývaru
  • pár vetvičiek čerstvého tymianu alebo 1 ČL sušeného tymianu
  • 100 ml smotany na šľahanie (30 % a viac)
  • 60-80 g strúhaného syra (čedar alebo gouda)

Karfiolová kaša

  • 600-700 g karfiolu
  • 80 g masla
  • 100 ml smotany na šľahanie
  • 80-100 g čedaru
  • 2 žĺtky
  • soľ
  • štipka mletého muškátového orieška

Na podávanie

  • šalátové lístky

Postup

  1. 1

    Rúru predhrej na 200 °C.

  2. 2

    Mleté kuracie mäso osoľ, okoreň a opeč na olivovom oleji a masle. Počas opekania ho vareškou rozdeľ na menšie kúsky. Keď sa zatiahne a jemne opečie, vyber ho bokom.

  3. 3

    Do tej istej panvice pridaj pór a krátko ho orestuj. Pridaj kaleráb a šampiňóny alebo cuketu. Restuj približne 5-7 minút, kým zelenina začne mäknúť.

  4. 4

    Vráť mäso do panvice, pridaj tymian a zalej vývarom. Nechaj variť, kým kaleráb zmäkne a časť tekutiny sa zredukuje.

  5. 5

    Pridaj smotanu a strúhaný syr. Premiešaj a krátko povar, aby vznikla hustejšia krémová omáčka. Podľa potreby dochuť soľou a korením.

  6. 6

    Karfiol uvar domäkka v osolenej vode alebo na pare. Potom ho veľmi dôkladne sceď, aby kaša nebola vodová.

  7. 7

    Karfiol rozmixuj alebo roztlač s maslom, smotanou, žĺtkami, čedarom a muškátovým orieškom. Dochuť soľou.

  8. 8

    Mäsovú zmes prelož do zapekacej misy. Navrch rovnomerne rozotri karfiolovú kašu.

  9. 9

    Peč približne 20 minút dozlatista. Pre výraznejšiu kôrku môžeš posledných 3-5 minút zapnúť gril.

  10. 10

    Podávaj so šalátom.

Poznámky

Low-carb úpravy

  • zemiaky sú nahradené karfiolovou kašou
  • múka je vynechaná
  • mrkva je nahradená kalerábom
  • hrášok je vynechaný

Orientáčne makrá na 1 porciu pri 5 porciách

  • sacharidy približne 8-10 g
  • bielkoviny približne 30-35 g
  • tuky približne 30-40 g

Zdroj: Own