Low-carbVegetariánskeRýchle
Low-carb cuketové špagety so šampiňónmi
Ľahká low-carb verzia cestovín s cuketovými špagetami, šampiňónovou omáčkou, špenátom a parmezánom.
Suroviny
Suroviny
- 3 stredné cukety
- 250 g tmavých šampiňónov
- 2 hrste listového špenátu
- 50 g masla
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 šalotka
- 40 ml smotany na šľahanie 33 %
- 30 g strúhaného parmezánu
- 1 PL olivového oleja
- soľ
- mleté čierne korenie
Na podávanie
- opečené píniové oriešky alebo vlašské orechy
Postup
- 1
Cukety pomocou spiralizéra alebo škrabky nakrájame na dlhé tenké špagety. Jemne osolíme a necháme 10 minút pustiť vodu. Potom ich osušíme papierovou utierkou.
- 2
Na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú šalotku a cesnak.
- 3
Pridáme šampiňóny nakrájané na plátky a restujeme dozlatista.
- 4
Primiešame maslo, smotanu, parmezán a listový špenát. Dochutíme soľou a korením.
- 5
Cuketové špagety krátko opečieme samostatne asi 1–2 minúty, aby zostali pevné.
- 6
Primiešame ich do omáčky a jemne premiešame.
- 7
Podávame posypané opečenými orieškami.
Poznámky
Tip
- Cuketové špagety nevarte príliš dlho, aby nezmäkli a nepustili veľa vody.
Orientačné nutričné hodnoty na 100 g
- energia 118 kcal
- bielkoviny 4 g
- sacharidy 4 g (z toho cukry 3 g)
- tuky 9 g
- vláknina 2 g